零食是快乐的源泉，如今各式各样的零食已然成为了人们不可或缺的“第四餐”。

未来几年，休闲食品市场势必会迎来新一轮的爆发，尤其是近几年处于经济下行的时候，“口红效应”凸显，疫情期间，零食行业更是逆势增长。

01  市场趋势来自用户而非同行

零食已经从过去满足简单的情感需求，逐渐演变为一种时尚健康的生活和消费方式。在这大浪淘沙的洗牌中，“用户为王”已在无数成与败的事实中逐渐成为一条黄金定律，但消费者已经今时不同往日。

消费者的消费路径和消费需求发生了巨大的变化，面对日趋变化的消费环境，不懂消费者的品牌终将在激烈的竞争中被淘汰。
“第四餐”文化已成了一把显微镜，透过它我们洞察到了中国人在两种消费观念

间的迁徙：一边是风味人间，一边是效率都市。以扩大的新中产阶级为代表的新生代消费者正在崛起，休闲食品也已然向发掘“休闲”以外的新消费场景发展。

02  “猎人传说”的消费场景延伸

用户需求就是用户需要你的产品为他解决的本质问题。我们不能创造事实，只能去发现事实，用户需求一定是依附于用户，存在于场景。抓住精准消费人群，深刻理解他们需求之后的实践应用。

以焰火云品牌案例——惟度休闲食品系列“猎人传说”为例，对于喝酒的人来说，佐酒菜很重要。有数据显示，线下消费者在购买酒类产品时会附带即食类的佐酒菜，而花生及卤味鸭货是消费者选择***多的两个品类。

迎合这一趋势，“猎人传说”推出一系列休闲食品，在花生品类延伸上，针对原有的单一口味，增加了小鱼干/小虾干麻辣花生的新奇吃法。

海鲜干和花生的搭配也突破了原有的消费场景限制，将餐桌上的花生食品零食化，延伸更多的消费新场景。

小虾干尤其受欢迎，虾的鲜味和微微甜味揉进花生，中和麻辣味的尖锐，空口就吃的停不下来。

小鱼干的辣味更淡，咸香里带点微甜，香酥脆辣。

增加了海鲜的麻辣花生不仅成为年轻一代酒桌上的***伴酒小吃，也特别适合囤在办公室忙里偷闲的解馋，外出旅行也能及时补充能量。 “猎人传说”系列的“巨馋鸭脖”，将传统的卤味鸭货改变包装形态，用时尚便捷的方式融入更多消费场景。

互联网到移动互联网再到5G和万物互联的数字时代，真正的入口只剩下“消费者”这一个。当“用户思维”成为打造品牌的核心，消费者需求洞察就变得尤为重要。精准洞察用户，挖掘用户潜在需求，是品牌营销的根本。

03  零食和正餐的壁垒已破

在电商渗透率达到瓶颈的今天，更多是需要跳出传统零食的产品标签，挖掘出适合以Z时代为代表的零食用户新场景，寻找细分品类的品牌机会。
对于食品新品牌来说，被定义为“休闲”并非好事，因为这意味着低频次，以及高可替代性。如何转低频为高频、发掘休闲之外的新场景是非常重要的。
一场事关全体中国人味觉的浪潮，正在袭来。

把“零食”从原有的概念里面解脱出来，扩大到吃在生活中角色的重新定义。

于是我们看到了这些动作：6月，喜茶与SHAKE SHACK联名推出薯条杯。在此之前，喜茶、奈雪等品牌还先后推出过月饼、爆米花、冻干酸奶块等零食产品。

                                                                         图片来源：喜茶官方微博

从配角到主角的渗透中，零食也在扩大自己的细分领域，以高端的路线挖掘市场中的潜在需求，画出属于自己的“一亩三分地”，建立真正的“壁垒”。

04  国货崛起当前，食品行业为先

国货崛起是一个必然的趋势，尤其在食品的行业机会更大。原因很简单，在其他行业当中，中国人的消费品位和国外其实差距不大，比如化妆品、服装，不会有太大的需求差异，但我们的饮食习惯和海外有着非常大的本质区别。
中国人的饮食文化是博大精深的，具有其独特性，这为国货的兴起提供了非常强的一个基础。***典型的例子就是茶，包括新茶饮的兴起，像喜茶这样的公司在国外没有对标公司，“茶”是中国人特有的一个传统品类。
比如今年非常火爆的初创企业钟薛高，鲜明地走了一个中国传统文化的路线，没有取洋名，也没有采用杯子、蛋筒。钟薛高这三个字采用同音字取名法，源自“中”、“雪糕”，是“中国的雪糕”的谐音，并以中国的瓦片为外形。

                                                                                    图片来源：钟薛高官方微博

这对于食品饮料行业是一个大好的机会，也是做食品品牌创业的一个非常成熟的时间点。不论是技术、品类还是包装创新，国产品牌都越来越多地体现着新一代中国人的文化自信和全球化视野。